凍肉切片機在切肉加工中應用廣泛，凍肉切片機也是需要磨刀的，磨刀方法大家的方法是不同的，須全部扣上刀片使它保持一致的平衡原則。保持平坦的。使用多片消耗也大，應該照顧到它的平衡，才能避免陷入用月牙形刀形成后，切片影響質量。磨石的方法主要包括傳統手工磨刀和磨刀機自動磨刀，著重進行介紹手工磨刀的具體分析方法，機器可以自動磨刀應在仔細閱讀使用說明后按操作系統程序執行。

凍肉切片機關于磨刀的步驟：

1、在粗糙表面上的刃磨器的替補是不活躍時磨料磨損。

2、在磨石面中央滴入少量的稀潤滑油或液體進行石蠟并均勻抹開，可以增加貿易磨擦材料密度。

3、刀柄和卡子安裝在切片刀上，使刀片向前平放在磨面上。 刀跟大致在磨石中央。

4、磨的時候，保持手指在正確的位置，力量均勻，容易滑動。右手握柄，左手握外殼，刀片面向磨刀機前方，刀片從磨刀石右下角向前推到磨刀石左上角再推到后跟，將刀片翻轉過來。橫向移動刀，使刀刃的腳后跟在磨刀石的前端中心，向后斜拉。將刀片從頂部翻轉過來，將刀向側面移動，使刀處于磨削表面的原始位置。每次完成一次要有八個動作，刀片應全部與磨刀石接觸，重復。研磨時，左右手均勻地按壓刀片，避免傾斜，防止油膩的手指從刀片上滑落。習慣的不同的技術，可以從左上角到石頭的右下角，左下角到右上角，翻轉回來前進，只要刀，磨石研磨所有，沒有什么不同，快速簡便的方法也是有效的。熟練制定行動更快，刀片，但在實踐中過早地追求速度會生硬的邊緣或割破手指。

5、凍肉切片機關于磨刀的步驟上述研究過程進行持續到磨掉缺口，對損傷具有較大的切片刀須用這種粗細以及兩種專業磨石，在粗磨石上磨掉大缺口，在細磨石上磨鋒利。