關于真空包裝機的保存原理， 接下來將為大家解答：

  1.除氧可以防止食物變質。 原理比較簡單。 食物的霉變主要是由微生物的活動引起的，大多數微生物的生計都需要氧氣。 真空包裝使用此原理。 包裝袋和食物室中的氧氣被抽出，導致微生物喪失其“生計環境”。

  真空包裝機還可以避免食品氧化，因為油性食品中含有大量的不飽和脂肪酸，所以在接觸氧氣后很容易被氧化，這會使食品變味變質。 此外，氧化還會導致維生素A和維生素C的損失，而氧氣對食用色素中不穩定物質的作用會使顏色變深。 因此，脫氧可以有效防止食物變形，并保持其顏色，香氣，味道和營養價值。

  2.除充氣和真空充氣包裝的效果外，除氧氣和品質保鮮外，還具有耐壓，耐氣和保鮮的效果，可以更有效地保持原有的顏色，香氣，口感， 食物的形狀和營養價值由來已久。 此外，還有許多不適合真空包裝的食品，但需要使用真空充氣包裝。 例如脆脆的食品，易結塊的食品，易變形且無油的食品，邊緣或角尖銳的食品或會刺穿包裝袋的高硬度食品等。對食品進行真空充氣后 食品包裝機包裝后，包裝袋內的充氣壓力強于包裝袋外的大氣壓，可有效防止食品在壓力下壓碎變形，不影響包裝袋的外觀 和印刷裝飾。